08 魚介とキヌアとパパ・カウサ ‐03

■美食材の国ペルー  1 海鮮 2 スーパー穀物(キヌア) 3 ポテトサラダ( カウサ)を追った  古都クスコ四週間の写真手帖

■キヌアは南米アンデス原産のアカザ科の雑穀で たんぱく質 鉄分 カルシウムをはじめ多種多様の栄養素を含むスーパーフードです。 栽培は紀元前から。 インカ帝国(13~15世紀)では主食のひとつで 現代ではNASAが宇宙食の食材として取り上げています。

■安価な食材でないので 町のレストランで見るのはおもにスープの実として。 写真は宿のプリフィクスの夕食で 《鴨の胸肉(マグレ)のロースト キヌアととうもろこしのリゾット ほおずきソース添え》




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
ひなぎくきつね じまんの紅玉3個
5月 八ヶ岳の空機嫌
アネモネ見ると持ち帰らずにはいられないという人 仲良くしましょ #八ヶ岳の空機嫌 #ひなぎくきつね
菓子と花と光と影と