05 クラシックな銘菓 愛される栗とナッツとチョコレート -02

CONVERSATIONS
コンヴェルサシオン

英語でカンヴァセーション・ターツ(会話 語らいの意味)

型に折りパイ二番生地を敷きこみ アーモンドケーキ生地(クレム・ダマンド)を入れて同じ生地をかぶせ メレンゲをぬって生地の棒切りを井桁にかざって焼きます

単純以外に言いようのない菓子ですが 菓子のおいしさが集約されている菓子のひとつです  業界に入って最初に食べた菓子でした その記念に




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
畑のこと──八ヶ岳970野菜:クール宅急便
 八ヶ岳カントリーガーデンさん 20131113 
菓子と花と光と影と 今年の最後2018.12
07 ケケとチョコラテ・カリエンテ -20