05 クラシックな銘菓 愛される栗とナッツとチョコレート -02

CONVERSATIONS
コンヴェルサシオン

英語でカンヴァセーション・ターツ（会話　語らいの意味）

型に折りパイ二番生地を敷きこみ　アーモンドケーキ生地（クレム・ダマンド）を入れて同じ生地をかぶせ　メレンゲをぬって生地の棒切りを井桁にかざって焼きます

単純以外に言いようのない菓子ですが　菓子のおいしさが集約されている菓子のひとつです　　業界に入って最初に食べた菓子でした　その記念に