05 クラシックな銘菓 洋菓子デザイン帖 -03

ANGEL & DEVIL’S
エンジェル&デヴィルス 八月

暑い時期でしたので 見た目をシンプルにと思いオリジナルで一品

浅い角型でエンゼルフード(卵白スポンジ)と
デビルスフード(ココアケーキ ハーブ風味)を別々に焼きます
さめてからメレンゲクリームをはさんで二層に重ねます
飾りは 生のぶどう 干し柿 レーズンのウィスキー風味

 




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
栽培種ワイルド・ストロベリィfraises des bois #ひなぎくきつね
03 八ヶ岳 めぐる庭の菓子売り場 -04
苺のコキエット2019.04
会食のためにキッシュロレーヌをエスコフィエのレシピで201904