ペルー原産野菜のキッシュ２　プロフィール　2015.08.30

5.ひなぎくにみえる方から、長崎・おちか（小値賀）町・納島の特産品、納島落花生をいただいた。小粒で香りよく味が濃く、歯でかむことがうれしくなる、そんな豆だった。

せっかくの落花生、どう活かそうか。そう考えたとき、落花生が南米ペルー原産のことを思い出した。遺跡の出土品に落花生文様の土器があるペルー。そこでペルーを逆引きすると、とうもろこし、じゃがいも、いんげん豆、トマトの原産地でもありました。

というわけで登場したのが、このニューフェイス＜ペルー原産野菜のキッシュ＞です。ケースは小麦全粒粉を豆乳マーガリンで練ったもの。野菜５種類と小麦丸粒を入れて、最近CMでもみかけるアーモンドミルクを、卵とミックスして、流して焼きました。
まだペルー風のハーブとスパイスが検討段階ですが、＜乳製品を含まず＞の野菜キッシュとして、きっと楽しんでいただけると思います。