ビーバーB・Barと月の光　10月のご案内

急に秋になりました。お元気ですか。

八ヶ岳のほうではご近所の人が、今年は冬が早くて例年より寒さがきびしいと予想しています。ま、どちらでも冬は冬。冬だけの美しさに満ちた世界が始まります。

今月の開店は、
10月3１日（水）　12時～5時　　5時～8時
11月 1日（木）　　12時～5時　　5時～8時
11月 2日（金）　　12時～5時　
12時～5時はカフェ（お茶だけでしたら10時にドアは開いています）。
5時～8時は女の人だけのワインバーです。 

■ケーキとキッシュは、北海道小麦を丸ごと挽いた全粒粉100％を使い、定番４品と、今月の菓子１〜２品をご用意いたします。

１　レモンスポンジ（乳製品含まず）、お好みでヨーグルトとルバーブ添え
２　二色ルバーブのしょうがケーキ
３　季節の野菜のチーズキッシュ
４　豆と根菜と木の実の豆乳キッシュ（卵・乳製品含まず） 

10月の３は、「秋のビエタのエルバツィオーネ」。ビエタは晩秋の葉菜です。だんだん茎が厚くなり、葉が緑濃くねじれてきました（写真）。これと国産マスカルポーネでイタリア風青菜のキッシュを作ります。「日本ではたぶんうちだけ」と自慢のキッシュ。白ワインによく合います。
10月の４は、胡麻と白味噌風味「うずら豆と蓮根のキッシュ、そばの実と小麦粒入り」。ビーガンキッシュとして定番です。 

お飲みものは、12時〜8時通して、コーヒー、紅茶とハーブティ（オーガニック）、ジンジャエール、塩尻産無添加ぶどうジュース、塩尻産無添加ワイン、ビール、プラム酒、リキュールなどです。各五百円 

■作りたてのルバーブのコンポート　グリーン５００円　紅色６５０円

■小さな花模様、手刺繍のお皿拭き　５００円　
年配のご婦人が「若い女の人がちょっとでもお台所を楽しめるようお手伝いを」とのこと。中高年から若い人へのボランティア、をいただいています。花は忘れな草、ばら、すみれ。

お菓子のテイクアウトはお気軽に。お近くをお通りの時はどうぞひと休みにお立寄りください。
道に迷ったらご遠慮なくお電話ください。

ひなぎくきつね　０３（３５８４）６０１０　　港区麻布台三丁目３－２３
外苑東通り、飯倉片町交差点から東京タワー方向右側、ビル５軒目横の短い坂道（地面に「徐行」と書いてあります）が入口。まっすぐ道なりに行き、右にカーブする突き当たり正面の白い建物の、一階右端です。