09 美食材の国ペルー 市場見学と食材16分類 09.果実

チリモヤchirimoya 　英語ではチェリモヤcherimoya

ペルー原産の果実のひとつ　世界三大美果実　に数えられることもある　英語の別名はカスタード・アップル　カスタードクリームのようになめらかな食感で　何より香りがすばらしい

チリモヤの香りをどう表現するかは人それぞれで　言葉探しの楽しみにもなると思うほどです　　わたしは初めて食べたとき　味より感動が先で　そのあと香りについて＜洋梨の背後にバニラとパイナップルが隠れている＞と感じました　　18年前のことですが　感動したことを思い出す感動もあるものです