季節の香りを移すスポンジケーキ

年明けて初めての　季節を香り移すスポンジケーキは

ふきのとう

ふきのとうは　てんぷらや油味噌にするので

香りが油分によく溶けるのだろうと　バタースポンジにしています

半信半疑のテストを始めて　今年で四年め

地面にふきのとうを見つけたときの　どきっと胸が温かくなるうれしさ

「今年も菓子にできました」と空を見上げる　めぐる一年への寿ぎ

里山の　春を待つ季節　がかたちになった食べものと思います