05 クラシックな銘菓1 洋菓子デザイン帖 01

OTHELLO, DESDEMONA オセロ、デズデモーナ
シェークスピアの登場人物に名をとった菓子 バタースポンジ(オテロ生地またはモーレンコップフ)を半球形に焼いて2個一組に合わせ 褐色チョコレートをかけて上にカールしたチョコレートを飾るとオセロ(意匠は褐色の肌で縮れ毛のムーア人)。貞淑無実のデズデモーナは白とすみれで 小間使いはピンクで表される。物語で遊べる菓子のひとつ

No.05 『洋菓子デザイン帖』掲載予定 01オテロ/デズデモーナ 02くるみのマーブル“バレンタインに” 03シンガポール風ガトゥ “ミモザ” 04すみれのジャポネ 05パンドゥジェーヌ “ミュゲ” 06水色のばらのバッテンバーグ 07レモンリキュールのババ 08エンジェル&デビルス 09マドリッド風ガトゥ 10ローザ・イングレーザ “英国のばら” 11リュス・オ・カフェ 12ラズベリーのバルケット




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