05 洋菓子デザイン帖

Ⅱ　クラシックな銘菓を楽しむ会　その１

05　洋菓子デザイン帖
既存の菓子から十二ヶ月をデザインする

写真は1月のオセロOTHELLO　シェークスピアの登場人物に名をとった菓子です　バタースポンジ（モーレンコップフ）を半球形に焼き２個一組にしてチョコレートをかけ　上に削ったチョコレートを飾るのがオセロ（褐色の肌で縮れ毛のムーア人の意匠）。白にすみれ飾りが妻デズデモーナ
掲載レシピは　3月ガトゥ・ミモザ　4月すみれのジャポネ　５月鈴蘭のパンドゥジェーヌ 　６月水色のばらのバッテンバーグ　7月レモンのババ　8月エンジェル＆デビルスなど12品（72p）