5月 「きんからげつベーカリー」ご案内

5月は、29日（金）　30日（土）　31日（日）　6月1日（月）でした。
右は「全粒粉レモンスポンジ」。まっすぐでやさしい菓子。健康によい菓子。
滋味が心にもしみるような菓子です。ひなぎくきつねの看板ガールです。
　

喫茶は、コーヒー、紅茶、ジュース、ジンジャエール。
パン・菓子はテイクアウトできます。どれも一品500円です。

＊5月29日（金）には、テイクアウト用に「きつねの混ぜずし」を作ります。
油揚と野菜と錦糸卵だけのさっぱりした酢飯。
時節柄、個数はごよやくのみとさせていただきます。
27日（水）夕方までにメールかお電話お願い致します。
お値段は500円です。

＊フレッシュの無農薬ルバーブを販売します。
5月29日～6月1日　ひなぎくきつねにて。
砂糖とまぜて煮るだけでコンポートになります。
レシピつき。
500ｇ　600円（小ジャムびん4～5個相当分）。

■きんからげつベーカリーのテーマは、「国産小麦の全粒粉で作るパンと菓子」
材料はなるべく国内のもの、自然に近いもの。
また果実（赤すぐり、夏みかん）と野菜（ルバーブ、イタリア不断草、白花豆や赤ささげ、紅皮じゃが芋 ハーブ類）は、
八ヶ岳南麓の無農薬・植物性有機の自家畑から。
菓子とパンのベースは、英国・フランス・スイスのクラシックな種類。昔ながらの菓子を、教科書どおりの配合比率で作ります。

■いつもの定番は、
□看板菓子──全粒粉のレモン風味スポンジ （ 北海道小麦、沖縄のきび砂糖）
＊このお菓子のみホールでの宅急便ご注文お受けしております。
□まみあなバンズ──全粒粉100％のロールパン
□ルバーブのクリームチーズケーキ
□白花豆のバタクリームケーキ

■5月の月替りは、
●オレンジ風味ジャポネ、コロンビエール（鳩）風
泡立てた卵白とアーモンド粉、少量の小麦全粒粉で焼くスポンジ。
オレンジ果皮入り。
宗教祭日ペンテコステ（聖霊降臨）に寄せて、白い砂糖衣仕上げ。

●ビエタ（イタリア不断草）と豆のキッシュ
ビエタ（ビエトラ）は力強さとほろ苦さが特徴の青菜。
この若葉、リマ豆、じゃが芋、ローズマリーのバター炒めを、小麦全粒粉１００％のタルトケースに入れて、カッテージチーズと卵のミックスをかけて焼きます。
ブランチに、軽食に、ワインにおすすめです。

●きつねの、おうちプリン
材料は、玄米と青菜で育つ鶏の卵、乳脂肪4.0の牛乳、砂糖の3つ。
バニラなし。
素材が形をかえただけ、というプリン。
小さい方へのおみやげに好評です。

よろしいときに、ぜひお立ち寄りください。
「全粒粉っておいしいんだね」と発見していただけるとうれしいです。
お待ちしております。

ひなぎくきつね 森 守