5月 「きんからげつベーカリー」ご案内

5月は、29日(金) 30日(土) 31日(日) 6月1日(月)でした。
右は「全粒粉レモンスポンジ」。まっすぐでやさしい菓子。健康によい菓子。
滋味が心にもしみるような菓子です。ひなぎくきつねの看板ガールです。
 

喫茶は、コーヒー、紅茶、ジュース、ジンジャエール。
パン・菓子はテイクアウトできます。どれも一品500円です。

*5月29日(金)には、テイクアウト用に「きつねの混ぜずし」を作ります。
油揚と野菜と錦糸卵だけのさっぱりした酢飯。
時節柄、個数はごよやくのみとさせていただきます。
27日(水)夕方までにメールかお電話お願い致します。
お値段は500円です。

*フレッシュの無農薬ルバーブを販売します。
5月29日~6月1日 ひなぎくきつねにて。
砂糖とまぜて煮るだけでコンポートになります。
レシピつき。
500g 600円(小ジャムびん4~5個相当分)。

■きんからげつベーカリーのテーマは、「国産小麦の全粒粉で作るパンと菓子」
材料はなるべく国内のもの、自然に近いもの。
また果実(赤すぐり、夏みかん)と野菜(ルバーブ、イタリア不断草、白花豆や赤ささげ、紅皮じゃが芋 ハーブ類)は、
八ヶ岳南麓の無農薬・植物性有機の自家畑から。
菓子とパンのベースは、英国・フランス・スイスのクラシックな種類。昔ながらの菓子を、教科書どおりの配合比率で作ります。

■いつもの定番は、
□看板菓子──全粒粉のレモン風味スポンジ ( 北海道小麦、沖縄のきび砂糖)
*このお菓子のみホールでの宅急便ご注文お受けしております。
□まみあなバンズ──全粒粉100%のロールパン
□ルバーブのクリームチーズケーキ
□白花豆のバタクリームケーキ

■5月の月替りは、
●オレンジ風味ジャポネ、コロンビエール(鳩)風
泡立てた卵白とアーモンド粉、少量の小麦全粒粉で焼くスポンジ。
オレンジ果皮入り。
宗教祭日ペンテコステ(聖霊降臨)に寄せて、白い砂糖衣仕上げ。

●ビエタ(イタリア不断草)と豆のキッシュ
ビエタ(ビエトラ)は力強さとほろ苦さが特徴の青菜。
この若葉、リマ豆、じゃが芋、ローズマリーのバター炒めを、小麦全粒粉100%のタルトケースに入れて、カッテージチーズと卵のミックスをかけて焼きます。
ブランチに、軽食に、ワインにおすすめです。

●きつねの、おうちプリン
材料は、玄米と青菜で育つ鶏の卵、乳脂肪4.0の牛乳、砂糖の3つ。
バニラなし。
素材が形をかえただけ、というプリン。
小さい方へのおみやげに好評です。

よろしいときに、ぜひお立ち寄りください。
「全粒粉っておいしいんだね」と発見していただけるとうれしいです。
お待ちしております。

ひなぎくきつね 森 守




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