09 美食材の国ペルー 市場見学と食材16分類 09.果実

チリモヤchirimoya  英語ではチェリモヤcherimoya

ペルー原産の果実のひとつ 世界三大美果実 に数えられることもある 英語の別名はカスタード・アップル カスタードクリームのようになめらかな食感で 何より香りがすばらしい

チリモヤの香りをどう表現するかは人それぞれで 言葉探しの楽しみにもなると思うほどです  わたしは初めて食べたとき 味より感動が先で そのあと香りについて<洋梨の背後にバニラとパイナップルが隠れている>と感じました  18年前のことですが 感動したことを思い出す感動もあるものです




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