09 美食材の国ペルー 市場見学と食材16分類 09.果実

ペルーライム　ペルー料理の酸味を担当する果実　　大きさは日本のかぼすくらい　果皮はやわらかく　横に2つ切りして片手でギュッと絞るだけで果汁が充分とれる　そのとき握る手の親指をライムの中央に当てて絞っているかも（とオープンキッチンの風景を思い出しながら）