7 全粒粉まみあなバンズ

自家製ゆずマーマレード、レーズン、ざらめ入り、全粒粉100%ロールパン。定番中のおなじみです。
英国のチェルシー(地名)・バンズと同じ方法でつくるので、こちらはご近所の名を借りて、狸穴(まみあな)と付けました。ちなみに今の狸穴町は、ロシア大使館のあたり。

パンの材料──小麦全粒粉 全卵 バター イースト 砂糖 水
ほかの材料──レーズン 自家製マーマレード ざらめ糖

パン生地を大きく四角形にのばし、マーマレードをぬり、レーズンなどをふりまいて、ロールケーキ状に巻きます。小口から約5cm幅に切って、切り口を上に向け、型に入れて焼きます。




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