緑のケークサレ 　CAKE SALE VERT

菓子の世界では　緑という色は少ないです
デザートの世界でも緑は少ないです
意味ある緑は　マスカット　アールスメロン　抹茶……

サラダや煮野菜・ゆで野菜のある食事の
その最後に運ばれる甘いものの皿への期待感は
うっとりする香り　さわやかな香り
はなやか　清楚　遊び　を具現化した食べもの

その制約を考えると　料理は自由だよね
だからこそ菓子とデザートはおもしろいよね　と思います

菓子とならべて販売するケークサレ
なので逆に　みどりみどりしたタイプにしようと
これは　ふだんそう　そらまめ　生フェンネル　ケーパー
緑レーズン　ひまわり種子　松の実