めぐる季節のスポンジケーキ……6月 桑の実

試作 桑の実のスポンジ #ひなぎくきつね6月の八ヶ岳はベリー類の季節です

ご近所の<八ヶ岳はる農園>では 桑の実が今年は豊作
と 桑の実摘みに誘っていただきました

季節ものは まず生のまま 一定のバタースポンジ生地に
刻んで加え 上に丸ごとか半切りをならべて焼きます
どの素材にもおなじことをして 一定条件での
「キミはどんな人ですか?」とプロフィールを記憶

その次に 砂糖煮とかバタ炒めとかの工夫を考えるのですが
最初の段階でどれも香りがスポンジに移っていて
季節を食べる感も充分
みなで自然の力はすごいねと感心して 季節を終えます




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
2月 仮の名SAVAガール 全粒粉100%スポンジのサバラン風 お酒はDITA
八ヶ岳の暦 雪の朝は暖かい 窓も凍らず室温4℃ 2018.12
8月 八ヶ岳の空機嫌
りんごのニース風トゥルト 2019.01