過去十年 これほど美しくパーフェクトな姿でオーブンから出てきたガールは 初めてかも……

ふつうのスポンジとおなじに　たまごと砂糖を泡立て、途中からブルーベリーを加えて泡立てると、このようにブルーっぽくなります

八ヶ岳は夏の終わり。
草が水を吸い上げるのを迷い始めたそんな色合いの風景の中　庭に畑に垂直にしゃっきり　ルバーブの茎が並びます。
細くても頼りがいありそうな茎。そう、ルバーブの旬のひとつは晩夏です
左：紅ルバーブのドイッチェ、ブランデー風味
右：緑ルバーブのドイッチェ、レモンアイシング
前：ルバーブのアマンディーヌ　ラム風味　15㎝ミドル
いずれもオーブンから出たばかり。これからお化粧します。

 

9月からの新タイトル「青菜と実菜のケーク・サレ」。今までの＜そら豆と菜花＞などの緑色系のハーブ風味ケークサレの系統です。
きょうは「夏の名残り野菜のケークサレ」。青菜は、ふだん草　わさび菜　大量の青じそ。実菜は、とうもろこし　新豆が入ったモロッコいんげん　プチトマト黄のドライ。