今月のルバーブ3品2019.09.20

八ヶ岳は夏の終わり。
草が水を吸い上げるのを迷い始めたそんな色合いの風景の中 庭に畑に垂直にしゃっきり ルバーブの茎が並びます。
細くても頼りがいありそうな茎。そう、ルバーブの旬のひとつは晩夏です
左:紅ルバーブのドイッチェ、ブランデー風味
右:緑ルバーブのドイッチェ、レモンアイシング
前:ルバーブのアマンディーヌ ラム風味 15㎝ミドル
いずれもオーブンから出たばかり。これからお化粧します。

 




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