05 クラシックな銘菓 洋菓子デザイン帖 -03

ANGEL & DEVIL’S
エンジェル＆デヴィルス　八月

暑い時期でしたので　見た目をシンプルにと思いオリジナルで一品

浅い角型でエンゼルフード（卵白スポンジ）と
デビルスフード（ココアケーキ　ハーブ風味）を別々に焼きます
さめてからメレンゲクリームをはさんで二層に重ねます
飾りは　生のぶどう　干し柿　レーズンのウィスキー風味