02 ビーバーB.BARと月の光SALE -03
ペルー原産野菜のキッシュ(卵・乳製品不使用)
ケースの生地は 北海道小麦の全粒粉100%と発酵豆乳マーガリンを練ったもの。焼くとサクサクしておいしいです。
具材は 名前のとおり 美食材の国といわれる南米ペルーとアンデスを原産地とする野菜です
①花豆(紅花いんげん)②とうもろこし ③落花生 ④じゃが芋 ⑤トマト
香り素材は 黒こしょう ケーパー ローズマリー
全体をまとめるグース(液体)は とうふと豆乳クリームです
料理分類上正しくはキッシュと言えないのですが、形と組立てが似ているので、必要なときは分かりやすいようにビーガン・キッシュと呼んでいます。