ひなぎくきつね おしらせ 2016年7月~8月

ラズベリー2みなさまこんにちは。お元気ですか。
梅雨は明けたか・それともどこかに居るのかな?と歌いたくなるこの7月。
カレンダーに海の日・山の日がそろうこの7月8月。
何かゆらゆらするもの、きっちりかっちりしていないものが心地よい、そんなのんびりした夏のように思われます。どうぞおすこやかにおすごしください。

ひなぎくきつねの開店は2002年6月でした。<クラシックな銘菓>を第1期として、その後、必要や興味に応じてテーマを変えながら、現在は第6期<ビーバーB・Barと月の光>六年め。またそろそろ変化の足音が聞こえていますので、今夏から少々お休みをいただくことにいたしました。
次にお目にかかるのは、年明けて2017年早春。第7期のテーマは<ルバーブとふだんそう>。八ヶ岳の畑と庭でとれるもの・ご近所から恵まれるもの・地域の気候が育てる産物、これらを最大限にいかした菓子のかたちを試みたいと思っています。
またどうどよろしくお願いいたします。

ラズベリー1■■飯倉片町カフェ:<ビーバーB・Barと月の光> 開店は■■

7月31日(日)12時~5時 みんなのカフェ 5時~8時 女の人のバー
8月 1日(金)12時~5時 みんなのカフェ 5時~8時 女の人のバー
8月 2日(土)12時~5時 みんなのカフェ (5時閉店)

次の開店 2017年2月28日(火)・3月1日(水)・2日(木)にまたネ

7~8月のご用意は(一品500円)
■「山ガール」───北海道の小麦全粒粉とてんさい糖、八ヶ岳の卵(抗生物質無投与)各1/3ずつのレモンスポンジです。庭の赤ふさすぐり入り(乳製品を含まず)
■ ルバーブパイ、スュエドワ風───写真。ルバーブ甘煮のタルト、夏の寒天寄せ風(卵を含まず)
すえどわ■ タルト・シトロン―――夏の定番。フランス風レモンクリームパイ
■ 発展途上作:庭のラズベリーのショートケーキ―――集めたラズベリーを順に冷凍。これを生クリームにまぜてコアントロー風味スポンジにサンドします
■ エルバツィオーネ:イタリア式青菜のキッシュ──ふだんそう(伊ビエトラ 英スイスチャード 仏ベット)と花豆、ひまわり種子入りチーズタルト(卵を含まず)
■ ふだんそうと生しいたけの豆乳キッシュ、ケーパー風味───丸小麦と丸大麦入り(卵・乳製品を含まず)

お持帰り用
■フォカッチャ:木の芽風味(冷凍)■野菜・果実:ルバーブ、赤ふさすぐり(冷凍)
■ 無農薬・有機大豆の手作りしょうゆ 昔のおしょうゆと似た香りよいふくよかな塩味。うすめて澄し汁にも

お飲みものは(一品500円)
・オーガニックのコーヒー フェアトレードの紅茶・ハーブティー 有機ルイボスティー 有機三年番茶など
・炭酸水割り───高知の紅梅酢 自家製ルバーブシロップなど
・ぶどうジュース───赤(コンコード種) 塩尻産 酸化防止剤無添加
・ワイン───赤(コンコード中口)&白(ナイアガラ辛口) 塩尻産 酸化防止剤無添加
・ビール───プレミアムモルツ ギネス(650円) 盛岡のライ麦100%ビール(750円)

■カフェのご予約は
・昼はいつでもご予約いただけます。卓数が少ないため、お一人様お二人様のみ お受けいたしております。
 もし目安ということでしたら 12時~2時 2時~3時半 3時半~5時 でご予約いただくと、
 ゆっくりおすごしいただけるかと思います。
・夜のバーは時間も短いため、お席の余裕はほとんどなくて、ごめんなさい。
・ご予約の時間を15分すぎた場合、ご予定変更と理解いたしますので、取消しのお電話はお気づかいなく。
・場所は、外苑東通り 飯倉片町交差点から2~3分。迷ったらお気軽にお電話ください。03‐3584‐6010

 

DSC00122■■八ヶ岳:<めぐる庭の菓子売り場>開店は■■

7月20日(水)21日(木)22日(金) 10時ころ~夕方

次の開店 2017年2月20日(月)・21日(火)・22日(水)にまたどうぞよろしく
テーマはカフェに準じて<ルバーブとアマンディーヌ>の予定です

7月のご用意は(一品500円)
■パン──フォカッチャ:イタリアの平焼きパン。ローズマリー風味/木の芽風味
■キッシュ(料理パイ)──青菜ふだんそうのチーズタルト。卵と生クリーム使用
■ケーキ───タルト・シトロン・ペイザンヌ フランス風レモンクリームパイ
■ケーキ───ルバーブのコンポートパイ、夏の寒天寄せ風(卵を含まず)
■ケーキ───野蕗のケーキ、フェンネル風味。アイシング(乳製品を含まず)
■ケーキ───るばるばボックス(1000円)

八ヶ岳ひなぎくきつね―――――
地元富士見町でとれる野菜やくだもの、国内産の材料を中心に、小麦全粒粉を使った<パンとキッシュとケーキ>をご用意しています。たまごはご近所の抗生物質無投与の鶏舎から。小麦粉・乳製品は北海道のもの。調理に電子レンジは不使用です。
売り場の周囲には、ルバーブ(緑系と紅系)、ラズベリー、赤房すぐり(レッドカランツ)、花アーモンドの木、紅玉の木があり、そのすきまに、春五月連休のころ、青菜ふだんそう(ビエトラ)と、豆3種(イタリア花豆・乙事ささげ・甲信紅豆)の種子をまきます。
夏になったら、ぜひこの庭をひと回りしてみてください。ひなぎくの菓子材料が、土からすくすく育つ姿もごらんいただけると思います。そんな風景をめざす「めぐる庭の菓子売り場」。どうぞお気軽にお立ち寄りください。見物大歓迎。

ひなぎくきつね  森 まもる(食生活アドバイザー)

 

ひなぎくきつね 開店日 ごあんない

みもざとねこ1◆東京タワー近く飯倉片町ひなぎくきつね カフェ<ビーバーB・Barと月の光> は

・月に三日間、<月の最終日、翌月の1日、2日>です。曜日・祝祭日いつでも
・時間 みんなのカフェは12時〜17時  女の人だけのワインバーは17時〜 20時
・毎月2日は、17時にて閉店させていただきます
・〒106-0041 港区麻布台三丁目3-23 TEL/FAX 03(3584)6010

8月1日(月) 8月2日(火) 以降お休みをいただき、

2017年にまたお目にかかります
2月28日(火)
3月1日(水) 3月2日(木) 3月31日(金)
4月1日(土) 4月2日(日)   春の連休は種まきのためお休みいたします
5月31日(水)
6月1日(木) 6月2日(金) 6月30日(金) 
7月1日(土) 7月2日(日) 7月31日〈月〉
8月1日(火) 8月2日(水) 8月31日(木)
9月1日(金) 9月2日(土) 9月30日(土) 
10月1日(日)10月2日(月)10月31日(火) 
11月1日(水)11月2日(木)11月30日(木) 
12月1日(金)12月2日(土) 年末年始は畑冬眠のためお休みいたします

DSC_0037◆八ヶ岳ひなぎくきつね <めぐる庭の菓子売り場>は
・月に三日間、<20日、21日、22日>です。曜日・祝祭日いつでも
・時間 朝10時ころ~夕方
・お問合せは、http://www.hinagikukitune.com/wp お問合せフォームからお願いいたします

7月20日(水) 7月21日(木) 7月22日(金)以降お休みをいただき、

2017年にまたお目にかかります。
2月20日(月) 2月21日(火) 2月22日(水)
3月20日(月) 3月21日(火) 3月22日(水)
4月20日(木) 4月21日(金) 4月22日(土)
5月20日(土) 5月21日(日) 5月22日(月)
6月20日(火) 6月21日(水) 6月22日(木)
7月20日(木) 7月21日(金) 7月22日(土)
8月20日(日) 8月21日(月) 8月22日(火)
9月20日(水) 9月21日(木) 9月22日(金)
10月20日(金) 10月21日(土) 10月22日(日)
11月20日(月) 11月21日(火) 11月22日(水)
12月20日(水) 12月21日(木) 12月22日(金)




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