きんからげつベーカリー はじまり・はじまり

ひなぎくきつねは、2007年12月から、クラシックな銘菓を楽しむ会・第五期として、「きんからげつベーカリー」を開店いたしました。


■テーマは──「国産の小麦全粒粉100%でつくるパンと菓子」
使う材料のうち、果実(赤すぐり、柚子、夏みかん)と 野菜(ルバーブ、さや豆・干し豆、イタリア不断草、紅皮じゃが芋、ハーブ)は、長野県・八ヶ岳にある無農薬・植物性有機栽培の 自家畑のものです。

■作り方は──昔ながらの(クラシックな)方法で、材料はリアルフード、砂糖、塩、ベーキングパウダー、ドライイースト。
「素材を合わせることでできあがった味」を、直接、食べる人に手渡すことも、今回のテーマのひとつです。どうぞよろしく。




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