紅ルバーブのドイッチェ2018.08

緑ルバーブを使うドイツの家庭菓子からの応用。バターケーキ生地にココアとチョコレートを加え、生の紅ルバーブと生の赤ふさすぐり(レッドカラント)をまぜて焼きます。紅い果実とチョコレートの出合いで生まれる優雅な酸味と苦味が印象的な菓子です




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
冬の暮らし2011年12月30日 豆がらを燃す
めぐる季節11月 冬のドアがあいた日 2018
2月 菓子と花と光と影と
大雪の夜があけて 2019.12.23