■ビーバーB・Barと月の光 6月のお知らせ

急告……………断水のため、テイクアウトのみご用意。
7月2日(土) 午後1時~5時 町内の耐震水道管取り換え工事のため、断水となります。
ケーキとキッシュはテイクアウトにて、喫茶では冷たいボトル飲料のみご用意させていただきます。当日は7時閉店。
よろしくお願い致します。

開店は6月28日(火)29日(水)30日(木)7月1日(金)2日(土) 時間は、12時〜4時…カフェ(ビール、ワインあり)  5時〜8時…女の人だけのワインバー。
テイクアウトのみは12時〜8時、いつでもお包みできます。毎月2日は7時閉店。

6月末は、梅雨の湿り気か蒸し暑さに、皆んなでクタッとしているかもしれませんね。
ひなぎくは今も変わらず節電中。開店の五日間も、あちこち窓をあけて、どうするとうまく風が通るか、なんて、試しているでしょう。どうぞお付き合いください。

■■■■■6月22日からメール発信が不安定ですので、ご用件はお電話でお願いできますでしょうか。電話/FAX 03-3584-6010  メール受信はできます。■■■■■■

・ひなぎくの菓子は、小麦粉は北海道小麦の全粒粉100%。砂糖は白砂糖と沖縄のきび砂糖。
それ以外の素材は、なるべく八ヶ岳の自家畑で収穫する野菜・豆・果物を使う、というメニュー構成をしています。

・畑は無農薬・植物性有機栽培(草木の堆肥、大豆絞りかす粒、なたね絞りかす粒、海藻堆肥)。
・豆と野菜のうち、イタリア花豆はイタリア種子スパーニャ・ビアンコから代々の自家採種*。イタリアふだんそうもイタリア種子からの自家採種。赤すぐりとルバーブ(宿根草)は八ヶ岳近辺の昔ながらの品種です。
(*今年は北海道豆を使用。八ヶ岳は昨年天候不順もあって自家豆をほとんど収穫できず、急きょ、今年の製菓用を畑に蒔く種子の予備に当てました。)

■全粒粉のレモンスポンジ
───小麦粉・きび砂糖・全卵の三素材でつくる、ざっくりしたカステラ風。ひなぎくきつねの看板ガール

■ルビー・ルバーブの生クリームケーキ
───レモンスポンジ、47%生クリーム、ルビー(紅茎)ルバーブ砂糖煮の組合せ

■ルバーブのしょうが風味レイヤーケーキ
───全粒粉・白砂糖のしょうが風味スポンジに、緑と紅のルバーブの砂糖煮、サワークリームを重ねた(レイヤーした)、おなじみの三層ケーキ。

■今月の菓子───抹茶花豆、シベリア風  (乳製品を含まず)

■豆と芋と青菜のキッシュ
───豆は紫花豆、虎豆など。芋はじゃが芋。青菜はイタリアふだんそう。カテージチーズと卵のミックスをかけて焼きます。

■エルバツィオーネ:イタリアの青菜のキッシュ (卵を含まず)
───青菜はイタリアふだんそう100%。チーズはリコッタ、パルメザン、グリークヨーグルトのミックス。

■バーのメニューは、キッシュとケーキは、あるものあるだけ。
のみものは、無添加ワイン、ビール、プラム酒、無添加ぶどう果汁、ジンジャエール。
■以下の、三品セットメニューは、ご予約にてご用意いたします。「1.フルーツ&ナッツプレート(フルーツとオリーブとライ麦パン盛合せ)+2.パン粉パリパリマカロニグラタン+3.豆とイタリアふだんそうのトマト煮。」

■ケーキ、キッシュ、のみもの、料理、すべて一品五百円です。

菓子のお取りおき、お問合せなどは、いつでもお電話ください。
ひなぎくきつね 03-3584-6010
106-0041東京都港区麻布台三丁目3-23(飯倉片町交差点から約3分。路地奥)




ひなぎくきつね おしらせ 2016年3月~4月
こちらは窓くらげのラリー 夕空の蝶々のようで 飛んでいってしまいそう #飯倉片町カフェ #ひなぎくきつね #lightandshadwcafe
庭の紫陽花をご近所の花と合わせて。元気印に見える 八ヶ岳201907
◆アーモンドが落ちる 2012・09・21
3メルカードーーー機内食ビーガン 蒸し野菜