03 美食材の国ペルー 市場見学と食材16分類 11.卵

■旅行業界のアカデミー賞と名高い ワールド・トラベル・アワードWorld Travel Awardsで　ペルーは7年連続　世界優秀グルメ観光地賞（世界で最も美食を楽しめる国）を受賞している

「2019年　今の世界標準のひとつは　ベジタリアンとビーガン」　世界各地から人を迎える観光立国では　ホスピタリティとともに　ビジネスとしてこの事柄を受け入れ　対応している　　ペルーには一般に　動物愛護のために肉を避けようという思考はないと思う

写真はリマのホテルの朝食ビュフェ　　温菜の横のカウンターで　料理人が卵を好みのスタイルに調理してくれる　オムレツの具材用に手前から　チーズ　ハム　炒め玉葱　トマト　白いフレッシュチーズ　きざんだ赤玉葱（たぶん）