五月・六月　きんからげつベーカリーご案内

春あり、青葉あり、梅雨あり、初夏ありとバラエティ豊かな今日この頃、お元気ですか。すみませんが五月六月は畑の準備のため、開店日を変更させていただきます。よろしくお願いいたします。

５月２１日（金）２２日（土）２３日（日）２４日（月）
６月　４日（金）　５日（土）　６日（日）　７日（月）
７月３０日（金）３１日（土）８月１日（日）２日（月）
時間は昼１２時～夕方６時です。お近くをお通りのときはぜひお立ち寄りください。

定番は
■全粒粉100％のスポンジケーキ
北海道小麦、卵、沖縄のきび砂糖の３同割スポンジ。つまり、粉・卵・砂糖を１/３重量ずつ混ぜて常温で泡立てるだけの、基本のスポンジのひとつです。仕上げは3種類。
──全粒粉のレモンスポンジ  　畑の赤すぐりジャム仕上げ。ひなぎくの看板ガール。素材の天然のおいしさ。
──季節のショートケーキ　　全粒粉スポンジ＋乳脂肪47％の生クリーム（砂糖20％）。！！！
──白花豆のバタクリームケーキ　豆入り全粒粉スポンジ＋豆甘煮と加塩バタペーストのおいしさ。

■今月の菓子──ルバーブヨーグルトタルト（写真）
ルバーブにとってヨーグルトは良い相性のひとつ。全粒粉１００％のタルト生地に、グリーンルバーブのジャムを塗り、アーモンドスポンジ生地を入れて、上にルバーブのカットをならべて焼きます。焼き上げたスポンジをさらにルバーブジャムでしめらせ、水気をきったヨーグルトに香り高いルバーブの沈澱シロップを加えたものを広げ、ミント葉とミモザ・クリスタルを飾ります。

■ルバーブのチーズケーキ
■まみあなバンズ / 豆入りフランスパン
■フルーツタルト──全粒粉のタルト生地＋植物性素材。ビーガンの方や卵・乳製品を避ける方も召上がっていただけます。（予めお電話いただければ日時に合わせてお取り置きいたします。）

■畑の豆と青菜のキッシュ──ランチに軽食にワインに。全粒粉100%とバターを練ったタルト生地に、イタリア花豆、ささげ、ビエタ若葉、紅皮じゃが芋のバタ炒めなどを詰め、卵とカッテージチーズのミックスをかけて焼きます。

■小ぎつねごはん（豆と野菜の小さいおべんとう）。お持帰り専用のご用意です。
ご予約はお電話またはファクシミリにて。Ｔ／Ｆ０３－３５８４－６０１０

献立の予定は、
５月２１日（金）
香り酢めし　　（胚芽精米　明日葉・木の芽・三つ葉など山野の緑の刻込み）
大豆ひじき煮付（ひじき　大豆　切干大根　蓮根　糸こんにゃく…）　
半月大根一夜漬　

５月２４日（月）
玄米青大豆御飯（玄米　雑穀　発芽大豆　枝豆…）
季節のあえまぜ（大根　人参　油揚　こんにゃく　木の芽などの酢味白醤油あえ）
半月大根一夜漬