試作 山ガール #ひなぎくきつね

試作 山ガール #ひなぎくきつね

試作 桑の実のスポンジ #ひなぎくきつね

試作 桑の実のスポンジ #ひなぎくきつね

試作 緑のケークサレ #ひなぎくきつね

試作 緑のケークサレ #ひなぎくきつね

栽培種ワイルド・ストロベリィfraises des bois #ひなぎくきつね

栽培種ワイルド・ストロベリィfraises des bois #ひなぎくきつね

季節の香りを移すスポンジケーキ

#ひなぎくきつね菜の花とオレンジのスポンジ

 

大きいもみの木の下は

日かげがすきな クリスマスローズの天国です

また 三つ葉も日かげがすきらしく

ふらふら飛んできたタネが

よく着地して育ちます

 

季節の香りを移すスポンジケーキ

#ひなぎくきつねどの家でも 菜の花の 花の盛りです。

先日 ふきのとうのスポンジの飾りにしたとき

焼いても黄色の色が残ったので 今回は 大量に。

生地にも 菜の花を入れるので

花の黄色がめだつよう

精白小麦粉と白砂糖のバタースポンジにして

オレンジの砂糖煮きざみを多めに入れ

風味は二重にと考えるので バニラを少し加えました。

 

季節の香りを移すスポンジケーキ

#ひなぎくきつねふきのとうのバタースポンジケーキです

ふきのとうの野趣そのものの 稚拙さ 土の匂い ほろ苦い味が

砂糖の甘やかさ 発酵バターの香り 油分と

おたがい浸食しあい どれも元の個性を保ったまま

それはそれは けっこうになっているのです

香りは 食べものにおいて 食べられることの次に

だいじな要素と考えています

 

 

季節の香りを移すスポンジケーキ

#ひなぎくきつねふきのとうのバタースポンジケーキ

15㎝ミドルの丸型で焼くのは初めてでした

生地に厚みがあるので 焼成温度160℃ 時間40分

ふんわりして 多くの方に食べやすくなり

低温なので 飾りにのせた菜の花の黄色も 色を残しています