ピンクのケーキ 15cmミドル2020.02

ピンクのケーキ 15cmミドル #八ヶ岳めぐる庭の菓子売り場 #ひなぎくきつね #cakeinpink「どの菓子を作るのがお好きですか」
かつて私はプロのパティシエの方によくたずねました

「どのお菓子を作るのが好き?」
そんなこと なぜかだれも私に聞かないので 自分で言っています
「ピンク色のケーキが好き」「ハート形が好き」

作るのがうれしいという気持ちに いつもなります

 

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根菜と落花生のケークサレ2020.02

根菜と落花生のケークサレ 表面と底面 紫キャベツ紫小松菜紫花豆入り #八ヶ岳めぐる庭の菓子売り場 #ひなぎくきつね #ケークサレベジ #cakesalevegetarianはる農園のケーク・サレ《る》

6軒お隣の八ヶ岳はる農園は 自然栽培で 少量多種 年間目標100種類の野菜をそだて 道の駅や自由農園で販売していらっしゃいます

販売用には大きさ重さの基準があり、基準外は行き先が少ないと伺い
「では その基準外を主役にケークサレを作ろう」と思い立ちました

ただ待っているだけで 次々と季節を追ってケーク・サレの材料がやってくるのです ね、なんてすてきなことでしょう

今月は 紫キャベツ 紫小松菜の幼株 紫花豆 落花生(おおまさり)
茨城のれんこん入り 風味は花山椒
■アレルギー品目は たまご 落花生 小麦粉 大豆(豆乳)

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青菜とそら豆のケークサレ2020.02

青菜とそら豆のケークサレ レモン風味 #八ヶ岳めぐる庭の菓子売り場 #ひなぎくきつね #ケークサレベジ #cakesalevegetarian八ヶ岳はる農園のケーク・サレ《は》

緑色の素材を詰め込んだ塩味のケーキです
風味は充分に加えたレモン果皮の細切り 春を呼ぶような一品

青菜(緑の素材)は 茎ブロッコリ(スティックセニョール状) 白菜の菜花 小松菜  冷凍そら豆 冷凍えだ豆 ケーパー ピスタチオナッツ かぼちゃ種子(パンプキンシード)
■アレルギー品目 たまご アーモンド(アーモンドミルク) 小麦

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根菜と落花生のケークサレ 2020.02

根菜と落花生のケークサレ 紫花豆豆乳入り #八ヶ岳めぐる庭の菓子売り場 #ケークサレベジ #ひなぎくきつね #cakesalevegetarian

八ヶ岳はる農園のケーク・サレ《る》

紫キャベツ 紫小松菜 紫花豆 落花生 甘栗 れんこん入り

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カントリーケーキ2020.02

オレンジピール入りコーヒースポンジ、落花生のカラメリゼサンド #ひなぎくきつね #八ヶ岳めぐる庭の菓子売り場カントリーケーキは 素材・製法をいうより <気取らない>をキャッチコピーにした 日常の材料でつくる 日常のケーキ のタイプと思います

ひなぎくでは もっと行き当たりばったりで「相性のよい材料でつくる 考えることもいらない 食感のざっくりした菓子」

今回は コーヒー風味スポンジ オレンジピールきざみ入りに
富士見産の小粒落花生(ピーナツみそ用) バニラ風味カラメルがけ
をサンドして 粉砂糖仕上げ というもの

これが予想を越えておいしかったのです パンチがあって 食感も ざっくりも楽しめて ただ難点はスポンジが厚すぎたことでした

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チーズケーキNYスタイル2020.01

 

 

 

 

#八ヶ岳めぐる庭の菓子売り場 #allthebeautifulthings

3ミドル 2020.01.21

毎月3個ご注文くださる方があり

「パッと 見た目の一瞬にサムシングがあり

リキュールを使わず ソフトで 食べやすい ケーキ」

という工夫を 勉強させていただいている

今月は ポピュラーな三色アイスクリームの色取り

作るには楽ですが 次もおなじではつまらないので

わか緑 オレンジ レモン色 を試す予定です

根菜のケークサレ見た目がなじみのせいか とうとう「肉球ひとつ」と注文された今月。中味は季節を追って ごぼう・生落花生・紅あずま・大根・野沢菜の株 #ケークサレ #ひなぎくきつね #cakesalevegetarian #cakesalevegan