今月の八ヶ岳は夏の終わり。

草が水を吸い上げるのを迷い始めたそんな色合いの風景の中、
庭に畑に垂直にしゃっきり、ルバーブの茎が並びます。
細くても頼りがいありそうな茎、そう、ルバーブの旬のひとつは晩夏でした。

そのルバーブを生のまま使うフレッシュ感ある３品です。
#ルバーブケーキ　#rhubarbecakerubygreen
左：紅ルバーブのドイッチェ、ブランデー風味
右：緑ルバーブのドイッチェ、レモンアイシング
#ルバーブタルト #rhubarbealmondtarte
前：ルバーブのアマンディーヌ　ラム風味　15㎝ミドル

いずれもオーブンから出たばかり。
これからお化粧します。

 

9月からの新タイトル「青菜と実菜のケーク・サレ」。

新しいのは　包括的な（つまり、何でもどうにか引きくくれる）呼名を思いついただけのことで、
中味は今までの　＜そら豆と菜花＞といった　緑色系のハーブ風味ケークサレの系統です。

きょうのサブタイトルは，＜夏の名残りのケークサレ＞。
青菜は、ふだん草　わさび菜　大量の青じそ。
実菜は、とうもろこし　新豆が入ったモロッコいんげん　プチトマト黄のドライ。
｢緑と黄色でまとめてみました｣ とコメントしそうですね。

#ケークサレベジ #cakesalevege