今月のルバーブ3品 20190920

今月の八ヶ岳は夏の終わり。

草が水を吸い上げるのを迷い始めたそんな色合いの風景の中、
庭に畑に垂直にしゃっきり、ルバーブの茎が並びます。
細くても頼りがいありそうな茎、そう、ルバーブの旬のひとつは晩夏でした。

そのルバーブを生のまま使うフレッシュ感ある3品です。
#ルバーブケーキ #rhubarbecakerubygreen
左:紅ルバーブのドイッチェ、ブランデー風味
右:緑ルバーブのドイッチェ、レモンアイシング
#ルバーブタルト #rhubarbealmondtarte
前:ルバーブのアマンディーヌ ラム風味 15㎝ミドル

いずれもオーブンから出たばかり。
これからお化粧します。

 

青菜と実菜のケークサレ 20190920

9月からの新タイトル「青菜と実菜のケーク・サレ」。

新しいのは 包括的な(つまり、何でもどうにか引きくくれる)呼名を思いついただけのことで、
中味は今までの <そら豆と菜花>といった 緑色系のハーブ風味ケークサレの系統です。

きょうのサブタイトルは,<夏の名残りのケークサレ>。
青菜は、ふだん草 わさび菜 大量の青じそ。
実菜は、とうもろこし 新豆が入ったモロッコいんげん プチトマト黄のドライ。
「緑と黄色でまとめてみました」 とコメントしそうですね。

#ケークサレベジ #cakesalevege

庭のルバーブをちょっともらいに

ひなぎくきつね じまんの紅玉3個

夏野菜のケーク・サレ とルバーブのドイッチェ 201908

ルバーブのドイッチェ 緑種のうち茎元が紅色になる品種一本で 201908

ルバーブのドイッチェ 茎元が紅色の緑種一本で 201908

緑ルバーブのドイッチェ ドイツのレシピのバターケーキ